Fava Rajada Vermelha – 500g

As favas são leguminosas que, assim como os feijões, nascem dentro de vagens. É uma excelente opção para quem gosta de inovar nas refeições do dia a dia. Muito saborosa, ela precisa ser bem lavada e passar por um processo de fervura antes de ser cozida com os demais ingredientes – isso evita aquele amargor indesejável dos grãos. Também é recomendável deixar um tempo de molho para livrar das toxinas.

Esses grãos achatados e grandalhões são parentes próximos do feijão e, como tal, podem ser cozidos normalmente, porém não engrossam o caldo. Fica a seu critério servir quente como acompanhamento ou fria em uma saladinha, por exemplo.

A fava rajada (ou feijão de lima como também é conhecida) tem sua origem na América do Sul (mais especificamente em Lima, no Peru) e também no norte da África.

Por fim, são extremamente nutritivas, ricas em ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e potássio.